Pinot Noir please!

Goffer die kleur!
Weet je, ik ben een sucker for Pinot noir.
Alleen die kleur al! Echt zo’n niet-nette-wijnkleur. Net te fel. Voor een rode wijn dan.

Zo op het eerste gezicht oogt hij vaak net een beetje te licht van kleur, waterig langs de rand van het glas zelfs.
Het schilletje van de Pinot noir druif is dunner dan van andere blauwe druiven.
Dussss minder kleur en dus ook minder tannine (top top top voor beginnende rode wijndrinkers!!)

Fruit en aarde…..
Kersen, bessen, pruimen hoor je vaak bij een Pinot noir.
Ik heb zelf vaak het idee dat ik iets van aarde proef. En kersen inderdaad.
Lekker om hem een heel klein beetje koeler te drinken dan kamertemperatuur.
18 graden schoon aan de haak en je haalt eruit wat erin zit.
Half uurtje voor je Pinot-Party gaat beginnen in de koelkast zetten.
Als je hem na dat half uurtje gaat nuttigen vind ik hem precies goed.
Ongeacht je gezelschap. Heb je toch geen oog of oor meer voor.

Bourgogne
De bakermat van deze druif ligt in de Bourgogne.
En alleen hier is het klimaat niet te warm en net te nat om hem dat randje te geven.
Het randje van dat aardse erin. Je ruikt zelfs het vocht van de aarde.
Maar hij heeft ook iets lichts en fris dus. De beroemde en delicate complexiteit waar Bourgogne bekend om staat.
Maar ook in de Elzas maken ze hele knappe wijnen van deze druif. Het is zelfs de enige aangeplante blauwe druif daar.

Hij staat hoe dan ook meer voor kwaliteit dan welke druif dan ook.
Met zijn dunne schilletje en trossen waarbij de druiven heel dicht op elkaar zitten is dit geen gemakkelijke druif.
Eigenlijk gewoon een hele lastige om te telen.

Van Chardonnay naar Chardonnee
Pinot Noir is wat dat betreft het tegenovergestelde van de Chardonnay-druif.
Als daar 2 keer lief naar gekeken wordt groeit ‘ie al als kool. Een ongelofelijke pleaser die druif.
Daarom is er ook zo’n overkill aan Chardonnay op de markt geweest. Niet voor niks heel vaak ChardonNEE genoemd.
Werkelijk iedere broodfokker plantte Chardonnay aan. Hectoliters wel gegarandeerd. Smaak helaas niet.

Veel te lekker en veel te lastig
in deze categorie valt de Pinot Noir.
Die heeft veel meer noten op zijn zang voordat de wijnboer daar iets moois van kan maken.
Klimaat, bodem en de kunde van de wijnboer zijn heel belangrijk.
De beginnende wijnmaker of kwantiteit-kampioenen laten deze druif daarom vaak links liggen. Heel verstandig.
Voor ons handig om te weten dat de prutsers dus wegblijven bij deze druif en wanneer je een pinot noir wijn besteld het haast onmogelijk is dat je een ‘slechte’ wijn drinkt.

A.K.A.
Spätburgunder