Hoe proef je eigenlijk wijn?
Andere methode dan je gewend bent, waarbij je de uitdaging aan kunt gaan met een proefbox, spijs/borrel advies, spotify playlist, proefformulier, filmpje en een stift…
Situatie die je wellicht herkent;)…
‘Laat hem maar proeven…’ hoor je je Tinder-date zeggen.
De kelner knikt en jij schrikt. Hij komt met de fles jouw kant op en schenkt een klein beetje wijn in je glas.
Meteen erachteraan zijn verhaal over druiven, klimaat, vinificatie, bouquet en nog veel meer.
Je date houdt jou nauwlettend in de gaten en je snapt meteen: Dit is een test.
Ze wil natuurlijk zien wat voor wijn ze in het vat heeft.
De kelner houdt op met praten, zijn kennis over deze wijn is op blijkbaar.
Precies op tijd ook trouwens. Je had al bijna ‘Ssssst….’ tegen hem gezegd.
Had je namelijk net geleerd op een wijnproeverij bij Wij Levensgenieters.
Ssssst staat voor; Kop dicht aub ik ben wijn aan het proeven.
Maar da’s de kort door de bocht versie en die kun je niet tegen iedereen zeggen.
Dus hieronder de sociaal verantwoorde versie.
Wil je de spotify list hebben? Klik hieronder!
Sssssst als wijnproefterm staat voor
Silence
See
Sniff
Swirl
Sip
Swallow
Taste
Kijk, als ik wijn proef in een restaurant ben ik op zoek. Op zoek naar iets wat ik lekker vind. Bij mijn eten past….Het liefste heb ik dat ze de wijn inschenken en ik heel even stil kan zijn zodat ik even kan snuffelen. Kijken of de wijn goed is. Daar begint het mee. Niet meer en niet minder. Want eerlijk is eerlijk, kan op geen enkele manier een complete analyse maken van de wijn waarvan ik een mini-slokje in mijn glas heb zitten. Nogmaals da’s ook niet de reden dat je een wijn voorproeft in een restaurant.
De enige reden waarom je aan tafel in een restaurant een wijn proeft is om te kijken of de wijn geen kurk bevat. Niet persé of hij lekker is. En dat voorproeven is eigenlijk voor-ruiken. Een wijn die kurk bevat ruikt naar nat karton. Of natte hond. Qua smaak is de wijn vlak. Je komt er niks fruitigs in tegen. Ik ben op zoek naar dingen die ik herken. Of niet herken maar wel lekker vindt. Of niet juist. Hoe dan ook, het is dan heel druk in mijn hoofd. Zeker als het een nieuwe wijn is. Vandaar niet teveel praten tegen mij als ik aan het proeven ben por favor.Dat vleugje karton/natte hond die je kunt ruiken vervliegt op het moment dat je de wijn laat rond gaan in je wijnglas. Hou je glas stil en steek je neus in je wijnglas. Bespaart je een slok wijn in je mond die misschien niet goed is.
Dus ben je aan het proeven in een restaurant gebruik je eerst de eerste 2 –S-en:
Ruik je nat karton geef je de wijn terug. Next!
Ruik je geen nat karton dan ga je door naar de volgde 2 –S– en:
Oftewel walsen en proeven. De leukste -s-en. Let er vooral op dat je links en rechts wat fruittonen tegenkomt.
En dan gaan we naar de laatste –S-:
De –T– staat voor
Had er eigenlijk ook nog de –R– van ‘Repeat’ aan toe willen voegen. Maar dan had er SSSSSSTR…… gestaan. Ging ten koste van het effect vond ik ;-) Maar denk hem er vooral bij!
Na het uitsluiten van kurk in je glas ga je door naar stap 2: we gaan de wijn leren kennen.
Ik ga meteen op zoek naar dingen die ik herken. (Oh proef een beetje van dat witte bloemetje van die Pinot Grigio met die roze dop in)
Of dingen die ik niet herken maar wel lekker vind. (Huh? Dit ken ik niet. Maar niks mis mee hoor ;-))
Of niet juist. (Hoe dan? Wat dacht deze wijnmeneer toen hij dit goed genoeg vond om hiermee een fles te vullen??)
Hoe dan ook, het is heel druk in mijn hoofd. Zeker als het een nieuwe wijn is. Vandaar niet teveel praten tegen mij als ik aan het proeven ben por favor.
Oh en ben echt slechter in proeven van nieuwe wijnen als ik moe ben. Heb ik ook met muziek.
Als ik moe ben luister ik het liefste naar muziek die ik goed ken. Geen ruimte voor verrassingen in de bovenkamer.
Slecht voor mijn humeur ook als ik moe ben en iets proef dat ik met de beste wil van wereld op geen enkel vlak ook maar enigszins kan waarderen.
Maar ben ik, zoals een fijne Pinot Grigio betaamt, fris en fruitig verander ik meteen in een Merlot, soepel en gemakkelijk in de omgang.
Sta open voor de soms ondoorgrondelijke gedachten van een wijnmaker en ben oprecht benieuwd wat deze druiven-dude zijn gedachte achter zijn wijn was en hoe dat als een vloeibaar goden-nat in de fles bij mij terecht komt.
Voor mij is wijn altijd de helft van een duo. Op zoek naar zijn grote liefde; de bijpassende spijs.
Die ene match die alles uit hem haalt wat erin zit. En dan ga ik aan.
Slokje van het een en een hapje van het ander en dan heel even wachten op wat er gaat gebeuren.
Hoe dan ook ik ga voor vuurwerk!
En dan moet je dus veel proeven! Bijvoorbeeld op een wijnproeverij. Doordat je er een aantal naast elkaar proeft zijn de typische kenmerken echt veel duidelijker.
Op een wijnproeverij bij HoteldeBottle proef je altijd wijnen naast elkaar.
Ik nummer ze ook altijd: glas 1 en glas 2. Proeven gaat dan zo: 1-2-1. Even wachten en dan gaan we door naar 2-1-2
Als ik een nieuwe wijn ga proeven en moet hem met iets meer body dan alleen ‘Ja lekker of nope niet mijn wijn’ beoordelen heb ik er graag een 2e wijn naast.
Wil ze tegen elkaar op-proeven zeg maar.
Ik kan dan veel sneller schakelen tussen de hoeveelheid fris, fruit, tannine etc die ik in de verschillende wijnen proef.
Nog beter werkt het voor mij om naast de nieuwe wijn een wijn van dezelfde druivensoort die ik al heeeeeel goed ken te zetten.
Dat is dan mijn kader. Proef ik meer of minder zuren? Meer of minder fruit?
Welke kleur fruit proef ik? Proef ik kruiden? Smaakt ‘ie naar meer? ;-) Of naar minder ;-(
Maak het jezelf niet te moeilijk als je gaat beginnen met echt bewust proeven.
Geloof me, dat komt later wel. Focus je voor nu op een aantal basis kenmerken.
En dan in het bijzonder op de geur en smaak. Kleur van wijn zegt ook veel maar ook dat komt later wel.
Voor nu maak je mij al echt heel blij als je voor jezelf kan bepalen van hoeveel fris, tannine, fruit of kruidig je houdt.
Doe je mee? We gaan beginnen met mijn eigen favoriete wijnen!
Bestel hieronder nu de eerste proefbox. 6 verschillende wijnen, allemaal met duidelijke omschrijving over wat je kunt proeven en ruiken.
En natuurlijk wat je erbij kunt borrelen of eten.
Oh ja, mijn one-and-only witte stift waarmee je op je glazen kunt schrijven doe ik er ook bij voor je! Raak je nooit meer in de war…..
Ja? Gedaan?
Proficiat! Jouw eerste stap met het bouwen van je persoonlijke smaak-bibliotheek is begonnen.
Dat ‘ie ooit maar uit zijn voegen mag barsten van al die wijnen die jij geproefd hebt.
Het hoogst haalbare voor mij als mensen deelnemen aan een wijnproeverij is niet dat ze blind proeven en vervolgens druivensoort, regio van afkomst en wijngaard kunnen noemen.
Het hoogst haalbare is voor mij dat ze weten wat ze lekker vinden. Dat ze kunnen benoemen wat ze lekker vinden.
En dat ze daar een patroon in zien.
Met andere woorden dat ze weten wat ze lekker vinden en dat ze dat dan de rest van hun hele leven dezelfde wijn blijven drinken.
Da’s een grapje natuurlijk!
Kijk je smaak blijft veranderen, ontwikkelen kan ik beter zeggen.
En dan kom je weer terug voor een nieuwe wijnproeverij bij mij.
Gaan we samen weer op zoek naar je nieuwe smaak.
Het is een gebed zonder eind.
Gelukkig. Er is veel te veel wijn om eenkennig te zijn namelijk.
Inhoud van jouw wijnproefbox
Prijs: 158,95
exclusief € 9,95 verzendkosten per box